Balado Dendeng Basah Jengkol. Untuk dendeng basah balado bisa dipakai sengkel, daging sapi paha atas atau daging has dalam yang lebih empuk. Soal tingkat kepedasan dendeng basah ini bisa disesuaikan dengan selera. Bumbu yang digunakan untuk membuat dendeng hanya berupa bawang putih, ketumbar, air kelapa, daun salam.

Setelah matang dan empuk, silakan angkat lalu tiriskan. Kemudian silakan kulit jengkol dibuang dan jengkol dipipihkan dengan ulekan sedikit. Jika sudah, jengkol dibilas menggunakan air. You can cook Balado Dendeng Basah Jengkol using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Balado Dendeng Basah Jengkol

1. You need of 250 gram daging sapi (daging utuh).
2. You need of 7 bh jengkol yang masih muda (potong jengkol sesuai selera).
3. It's of Bahan marinasi : (haluskan).
4. It's of 2 siung bawang putih.
5. You need of 1/2 ruas jahe.
6. Prepare of 1/2 ruas lengkuas.
7. Prepare of 1/2 sdt garam.
8. Prepare of Bahan Rebusan Daging:.
9. It's of 400 ml air.
10. Prepare of 2 lembar daun salam.
11. It's of Bahan Sambalado :.
12. It's of 50 gram cabe merah keriting panjang (sesuai selera).
13. It's of 6 siung bawang merah.
14. Prepare of 1 siung bawang putih.
15. You need of 1 bh tomat.
16. You need of Secukupnya Air jeruk nipis.

Resep lain : metode aman mempersiapkan resep KLEPON UBI UNGU - Mudah & Simple [tanpa tepung ketan] yang gurih menambah nafsu makan

Dendeng balado adalah masakan khas Minang yang dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu ditumis bersamaan sambal balado. Cara pembuatannya memang sangat mudah namun perlu beberapa waktu agar daging tidak terasa keras saat dikunyah. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng dendeng hingga kering kecokelatan lalu tiriskan.

Balado Dendeng Basah Jengkol step by step

1. Bersihkan dan potong potong daging, sisihkan.
2. Bersihkan dan potong potong jengkol sesuai selera,lalu rendam dengan air,beri garam secukupnya,sisihkan.
3. Haluskan bumbu marinasi, lalu marinasi daging selama 15 menitan.
4. Rebus bahan sambalado (cabe,bawang merah putih,dan tomat) rebus setengah matang aja, lalu tiriskan dan giling kasar pake cobekan, sisihkan dulu.
5. Setelah marinasi daging 15 menit,lalu presto daging. Dengan cara : didihkan air dan daun salam, setelah mendidih, masukkan daging, tutup,lalu rebus selama selama 30 menit, matikan api, jangan buka tutup panci, biarkan selama kurang lebih 15 menitan.
6. Setelah itu, buka tutup panci, tiriskan daging, goreng sebentar aja, lalu tumbuk pelan pelan daging dengan cobekan, sisihkan.
7. Tiriskan jengkol dan Goreng jengkol, sisihkan.
8. Dalam minyak yang masih panas, masukkan cabe, masukkan daging dan jengkol, tambahkan air jeruk nipis, aduk aduk perlahan, koreksi rasa,bila di rasa sudah matang dan rasanya sudah sesuai selera, matikan api kompor.
9. Sajikan 😍.

Sambal Balado: Tumbuk cabe merah besar hingga memar dan jadi serpihan kasar. Panaskan minyak tumis bawang merah dan cabe merah hingga layu. Tambahkan air jeruk nipis, gula dan garam. Giling kasar lalu tambahkan garam gula dan air asam. Resep dendeng sapi basah kering goreng yang dimasak dan disajikan bersama sambal balado pedas saja.

Resep lainnya :