Jengkol Balado Khas Betawi.

You can have Jengkol Balado Khas Betawi using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Jengkol Balado Khas Betawi

1. You need of 1/4 jengkol, rendam semalaman.
2. You need of 3 lembar daun salam.
3. You need of 3 lembar daun jeruk.
4. You need of 300 ml minyak goreng untuk goreng jengkol.
5. Prepare of 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
6. It's of 30 ml larutan air asam jawa.
7. Prepare of 1 sdm garam.
8. Prepare of 1/2 sdm kaldu bubuk.
9. You need of 1 sdt gula pasir.
10. Prepare of 1 sdt lada bubuk.
11. Prepare of Bumbu yang dihaluskan/ blender :.
12. It's of 50 ml air matang.
13. Prepare of 15 buah cabe rawit merah.
14. It's of 6 buah cabe merah besar.
15. You need of 6 buah cabe merah keriting.
16. Prepare of 1 buah tomat besar.
17. It's of 8 siung bawang merah.
18. It's of 5 siung bawang putih.

Resep lain : bagaimana cara terampil membikin resep Ayam Saus tiram Ekonomis yang segar menggugah selera

Jengkol Balado Khas Betawi step by step

1. Rebus lagi jengkol bersama 5 lembar daun salam dan daun jeruk agar tidak terlalu bau jengkolnya sampai jengkol empuk. Rendam jengkol supaya gak panas saat dikupas dan dipotong-potong..
2. Kupas, belah dua dan potong-potong jengkol menjadi 3 bagian atau hanya digeprek juga bisa sesuai selera. Sisihkan..
3. Goreng jengkol hingga setengah matang. Tiriskan..
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasanya..
5. Masukan jengkol, terakhir masukan larutan air asam jawa. Masak sampai bumbu menyusut. Angkat..
6. Siap disajikan..

Resep lainnya :